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食物交換份模型公司為您總結(jié)挑選扇貝的妙招

經(jīng)常買扇貝的人都知道，扇貝可分為活養(yǎng)扇貝和冰鮮扇貝。那么在挑選這兩種扇貝時有什么需要注意的嗎？今天河南食物交換份模型廠家來給大家說說吧。

一、活養(yǎng)扇貝。選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大?？雌錃な欠駨堥_，活扇貝受外力影響會閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。而殼張開很大，用手觸碰沒有反應(yīng)的自然就是死的，不能選用。河南食物交換份模型廠家提醒您，選扇貝一定要選活的，要找稍微干凈一點的，這樣在后續(xù)處理的時候會比較方便。

二、冰鮮扇貝。挑選冰鮮扇貝時要看其外觀是否潔白，然后是看其解凍后，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。河南食物交換份模型廠家指出，一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。